Panetone ou chocotone: como comparar açúcar e gordura no rótulo

Na hora de escolher, a coluna de 100 g permite comparar os produtos. Saiba também o que significam os alertas da lupa e as informações da lista de ingredientes.

Na hora de escolher panetone ou chocotone para a mesa de Natal, o sabor costuma ser o primeiro critério: frutas cristalizadas e passas de um lado, gotas de chocolate do outro. Mas qual deles tem menos açúcar ou gordura saturada? A resposta não está no nome ou na imagem da embalagem, e sim na tabela nutricional.

A composição varia conforme a receita e a marca, especialmente nas versões com recheios e coberturas. Por isso, antes de decidir o que levar para casa, vale conferir algumas informações do rótulo. A principal referência para comparar dois produtos é a coluna de 100 g, que permite avaliar a quantidade de nutrientes em uma mesma medida.

Essa comparação também vale para as versões com recheios e coberturas, como panetones de pistache, doce de leite, paçoca e chocolate. Independentemente do sabor, consultar a tabela nutricional ajuda a identificar diferenças na quantidade de açúcares e gorduras e a escolher melhor o que levar para casa.

Panetone ou chocotone: avalie a tabela nutricional

Coloque as embalagens lado a lado e procure a coluna de 100 g na tabela nutricional. Essa informação é obrigatória nos alimentos industrializados abrangidos pelas regras da Anvisa e facilita a comparação, mesmo quando os produtos têm pesos diferentes.

Compare sempre a mesma informação: açúcares totais com açúcares totais, adicionados com adicionados e gorduras saturadas com gorduras saturadas.

Não confunda a coluna de 100 g com a da porção. Esta última apresenta os nutrientes em uma quantidade específica do alimento, definida para a rotulagem. Já o percentual de valor diário (%VD) indica quanto essa porção representa dos valores diários de referência. Para escolher entre duas caixas com base na composição nutricional, utilize os valores por 100 g.

Açúcares totais e adicionados: qual a diferença?

Os açúcares totais incluem tanto aqueles naturalmente presentes nos ingredientes, como os da uva-passa, quanto os incorporados durante a fabricação.

Já os açúcares adicionados correspondem à parcela proveniente da adição de açúcar e outros ingredientes adoçantes. Isso inclui os açúcares presentes em ingredientes que chegam adoçados à fábrica, como determinadas gotas de chocolate ou frutas cristalizadas.

Essa diferença pode mudar a comparação. Um panetone de frutas, por exemplo, pode apresentar mais açúcares totais do que um chocotone, mas menos açúcares adicionados.

Se você quer saber quanto açúcar existe no produto, consulte a linha de totais. Para identificar a parcela de açúcar adicionado à receita, observe a linha logo abaixo. Não some os dois valores: os adicionados já estão incluídos nos totais.

Gorduras totais e saturadas também são diferentes

A mesma atenção vale para as gorduras. As saturadas fazem parte das gorduras totais, mas os valores não são equivalentes.

Assim, um chocotone pode ter menos gordura total do que determinado panetone e, ainda assim, apresentar mais gordura saturada.

Ingredientes como manteiga, gorduras vegetais, chocolate e recheios influenciam essa composição. Portanto, compare diretamente a linha de gorduras saturadas na coluna de 100 g. Mesmo produtos de uma mesma marca podem apresentar diferenças importantes entre as versões.

O que significa a lupa na embalagem do panetone ou chocotone?

Além da tabela nutricional, observe os alertas na frente da embalagem. A lupa da Anvisa identifica alimentos com alto conteúdo de açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio.

Para alimentos sólidos, como panetones e chocotones, o alerta é exigido quando o produto apresenta:

• 15 g ou mais de açúcares adicionados por 100 g;
• 6 g ou mais de gorduras saturadas por 100 g;
• 600 mg ou mais de sódio por 100 g.

O produto pode receber mais de um alerta, dependendo de sua composição.

Mas atenção: duas embalagens com a mesma lupa não apresentam necessariamente quantidades iguais desses nutrientes. Da mesma forma, a ausência do símbolo não significa que o alimento não contenha açúcar ou gordura saturada.

Além disso, existem exceções à obrigatoriedade da rotulagem nutricional. É o caso de determinados panetones preparados, embalados e comercializados na própria padaria, que podem ser vendidos sem a tabela e sem a lupa.

A lista de ingredientes também ajuda na escolha

A lista de ingredientes complementa as informações nutricionais. Em geral, os componentes aparecem em ordem decrescente de quantidade, ou seja, daqueles utilizados em maior proporção para os de menor participação na receita.

Vale observar a presença de ingredientes como açúcar, xarope de glicose, açúcar invertido e diferentes tipos de gordura.

Entretanto, a posição de um ingrediente na lista não revela quantos gramas de açúcar ou gordura existem no alimento. Para isso, a referência continua sendo a tabela nutricional.

Outro cuidado importante envolve as advertências para alérgicos. A expressão “contém” informa a presença de determinado alimento alergênico ou de seus derivados. Já “pode conter” alerta para o risco de contaminação cruzada durante a fabricação.

Por isso, mesmo entre produtos de sabores semelhantes, as advertências podem ser diferentes. Quem tem alergia alimentar deve conferir essas informações antes da compra.

Como fazer uma escolha mais informada

Não existe uma resposta única sobre qual tem menos açúcar ou gordura: panetone ou chocotone. Tudo depende da formulação de cada produto.

A melhor estratégia é comparar as quantidades por 100 g, observar os alertas da lupa e consultar a lista de ingredientes. Assim, o consumidor consegue avaliar diferenças que nem sempre aparecem na frente das embalagens.

O Código de Defesa do Consumidor garante o direito a informações claras e adequadas sobre os produtos.

A PROTESTE

Encontrou informações confusas sobre o produto, teve problemas na compra ou quer entender seus direitos como consumidor? Você pode tirar suas duvidas iniciais no Assistente CDC da PROTESTE. É gratuito. Para acessar, basta baixar o app no seu smartphone e fazer um cadastro com seu e-mail.

Se encontrar divergências entre a descrição e o rótulo, registre as informações da embalagem e guarde o comprovante da compra.

Pelo canal Reclame da PROTESTE, você pode encaminhar a reclamação à empresa e buscar orientação sobre seus direitos.

Os associados também contam com orientação especializada do Serviço de Defesa do Consumidor para buscar uma solução.

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