Alimentos orgânicos no Brasil: guia para economizar e escolher bem

Você já deve ter percebido: os alimentos orgânicos conquistaram um espaço definitivo nas gôndolas e na mesa dos brasileiros. A busca por mais saúde e sustentabilidade transformou o mercado. Mas a dúvida na hora de comprar continua a mesma: como escolher produtos verdadeiramente orgânicos, não ser enganado pelo rótulo e ainda proteger o bolso?

Um retrato claro desse cenário vem do Panorama do Consumo de Orgânicos no Brasil 2023. Estudo realizado pela Organis em parceria com a Brain Inteligência Estratégica. Em 2017, apenas 15% dos entrevistados declaravam consumo recente de orgânicos. Posteriormente, esse número subiu para 19% em 2019, avançou para 31% em 2021 e atingiu 36% em 2023 — uma parcela 2,4 vezes maior em seis anos.

Esses números não significam que 36% dos brasileiros mantêm uma rotina 100% orgânica no dia a dia. Afinal, a pesquisa identifica quem consumiu ao menos um produto nos 30 dias anteriores. Quando considerado o período de um a seis meses antes, o contato com esses alimentos chega a 46% (sendo 10% no intervalo de um a seis meses).

Portanto, o interesse disparou, mas o acesso ainda é marcado pela renda, pela confusão nos rótulos e pelo preço elevado. Para ajudar você a navegar por esse mercado de forma inteligente, reunimos as orientações práticas de especialistas e os dados que explicam esse movimento e como agir diante da intenção de consumo de alimentos orgânicos.

Como identificar alimentos orgânicos verdadeiros

Apesar do crescimento do mercado, o conhecimento sobre certificação não avançou no mesmo ritmo. Apenas 39% dos consumidores reconhecem o produto orgânico pelo selo oficial. Já 89% concordem que a identificação na embalagem deve ser obrigatória.

Além disso, é muito comum haver confusão entre conceitos no supermercado. Termos como “natural”, “integral”, “vegano” e “sem lactose” parecem equivalentes para parte do público, mas indicam atributos completamente diferentes:

• Integral não é orgânico: Um alimento integral pode ter sido cultivado com agrotóxicos convencionais.
• Vegano não é orgânico: Um produto sem ingredientes de origem animal também pode conter insumos da agricultura tradicional.
• Orgânico é processo e lei: A palavra está vinculada ao sistema de produção e às regras da legislação brasileira. Por isso, não pode ser usada apenas como apelo publicitário.

Passo a passo para não errar na hora da compra:

• No supermercado ou lojas: Procure obrigatoriamente no rótulo o selo federal do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (SisOrg). Produtos vendidos a granel nesses locais também devem estar devidamente identificados.
• Nas feiras livres: Agricultores familiares vinculados a uma Organização de Controle Social (OCS) podem comercializar sem o selo na venda direta. No entanto, eles devem obrigatoriamente apresentar a Declaração de Cadastro de Produtor Vinculado, emitida pelo Ministério da Agricultura.
• Consulte a fonte oficial: Você pode checar se o produtor está regularizado diretamente no Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos. O Ministério da Agricultura e Pecuária também explica em detalhes como funcionam a regularização e a identificação desses itens.

Estratégias para economizar em alimentos orgânicos

O valor cobrado continua sendo o maior gargalo para o consumidor. Segundo a Organis, 83% dos consumidores e 87% dos não consumidores consideram os orgânicos mais caros que os convencionais. Não à toa, o preço foi apontado por 54% dos entrevistados como o principal motivo para não comprar em maior quantidade (enquanto 13% citaram a dificuldade de acesso e 13% a falta de costume).

Mesmo assim, 61% de quem já consome avalia que a diferença de preço é justa devido ao modo de cultivo e qualidade. Contudo, o limite financeiro é claro: 57% aceitariam pagar até 20% a mais, 13% aceitariam entre 20% e 50%, e 26% não pagariam nada além do valor do produto convencional.

Essa mudança de atitude é histórica. Uma pesquisa da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) mostra que, em 1999, a disposição para pagar um sobrepreço ultrapassava 30%. Em 2024, por outro lado, concentrou-se na faixa de 10% a 30%.

Como consumir orgânicos sem estourar o orçamento:

• Aproveite a sazonalidade: Frutas, legumes e verduras da estação têm maior oferta e preços muito mais competitivos.
• Pesquise entre canais: Compare os valores praticados por supermercados, feiras livres e compras diretas com produtores locais.
• Observe os supermercados: Em 2023, 54% dos consumidores citaram os supermercados entre os locais preferidos de compra. Em seguida elegeram as feiras com 49%, lojas especializadas com 12% e outros comércios com 9%). O professor Christiano França da Cunha, orientador do estudo da Unicamp, estima que os supermercados concentrem 70% das vendas no Brasil.
• Procure por seções específicas: A organização do varejo facilitou a busca. Em 2023, 24% dos consumidores identificavam os orgânicos por setores separados na loja (contra 10% em 2021), e 83% afirmaram preferir que esses itens fiquem reunidos em seções exclusivas.

Segurança alimentar: alimentos orgânicos também precisam ser lavado

Existe um mito perigoso de que, por não levarem agrotóxicos sintéticos, os alimentos orgânicos não precisam de higienização rigorosa. Isso é um erro.

Afinal, “orgânico” não é sinônimo de alimento livre de riscos biológicos. Esses produtos continuam sujeitos à contaminação por microrganismos (bactérias e parasitas) durante o cultivo, transporte, comercialização ou manuseio.

A PROTESTE reforça que a higienização adequada é indispensável para qualquer fruta, legume ou verdura, independentemente do sistema de cultivo. Para garantir a segurança da sua família, a PROTESTE ensina a maneira correta de higienizar os vegetais antes do consumo.

Além da salada: onde estão os alimentos orgânicos

Atualmente, o consumidor brasileiro ainda associa a palavra “orgânico” quase que exclusivamente aos itens frescos de hortifrúti. Na pesquisa de 2023, os alimentos mais consumidos foram:

• Verduras: 57%
• Frutas: 55%
• Legumes: 44%
• Açúcar: 11%
• Grãos e farinhas: 11%
• Sementes, nozes e castanhas: 4%
• Sucos engarrafados: 4%

Diante disso, há um enorme espaço de aprendizado e crescimento para categorias certificadas como carnes, leites, ovos, óleos, bebidas e produtos processados. Consultas na ferramenta Google Trends mostram inclusive um aumento nas buscas por “exemplos de alimentos orgânicos” e “o que são produtos orgânicos”, provando que o público deseja entender melhor essas classificações.

O novo perfil de quem compra:

O perfil de quem busca esses produtos também se transformou profundamente. A pesquisa da Unicamp comparou frequentadores de feiras e eventos em dois momentos: em 1999 (com 121 pessoas na Feira de Produtos Orgânicos do Parque da Água Branca, em São Paulo) e em 2024 (com 300 participantes da BioBrazil Fair).

O estudo veiculado pelo Jornal da Unicamp revelou que a presença feminina passou de 62% para 81%, com a maioria do público em 2024 concentrada entre 21 e 40 anos. Embora esses dados não representem a estatística de toda a população (por ouvirem frequentadores de eventos especializados), eles apontam tendências reais de comportamento.

Por sua vez, na pesquisa nacional da Organis, a taxa de consumo recente de 36% apareceu de forma equilibrada entre os jovens. As idades consideradas foram de 18 a 24 anos e de 25 a 34 anos. Já o maior percentual de consumo (48%) foi registrado entre pessoas com mais de 65 anos.

Raio-X do mercado: desigualdade regional e motivações

Entenda o panorama completo. Vale observar como o mercado se comporta regionalmente e o que move as pessoas a comprarem.

Desigualdades de renda e região

Entre 2021 e 2023, o crescimento do consumo recente (30 dias) ocorreu em ritmos diferentes pelo país:

• Nordeste: saltou de 32% para 45% (maior variação do país).
• Centro-Oeste: subiu de 39% para 42%.
• Sudeste: passou de 26% para 30%.
• Norte: variou de 15% para 16%.
• Sul: permaneceu estável em 39%.

A condição socioeconômica explica grande parte dessas diferenças. Em 2023, o consumo atingiu 44% na classe B1 e 41% nas classes A e B2, caindo para 21% entre as classes D e E. O acesso melhorou com a expansão do varejo, mas a renda ainda dita quem pode consumir com frequência.

Saúde x sustentabilidade

Entre os entrevistados pela Organis, os motivos para escolher orgânicos foram:

• 50% para melhorar a saúde.
• 48% por considerá-los mais saudáveis.
• 16% pela ausência de agrotóxicos.
• 10% pela qualidade do produto.

Tanto a Organis quanto a Unicamp apontam que, embora a saúde continue no topo, preocupações com sustentabilidade, origem, modo de produção e embalagem ganharam um peso inédito. Metade dos consumidores declarou procurar empresas atentas a embalagens que não prejudiquem o meio ambiente ou que sejam recicláveis, retornáveis e incluídas em logística reversa.

Esse movimento se conecta ao consumo consciente e se reflete também nas buscas do Google Trends sobre produção orgânica e impactos ambientais.

Como a PROTESTE pode ajudar na sua rotina

A PROTESTE atua ao lado do consumidor para que você tome decisões mais informadas sobre alimentação, sustentabilidade e segurança dos alimentos.

Antes de ir às compras, lembre-se de comparar preços entre feiras, supermercados e produtores locais, verificar a presença do selo SisOrg ou a documentação oficial do feirante no Cadastro Nacional, e ler atentamente os rótulos para não confundir expressões de marketing com certificação real.

A PROTESTE reúne orientações completas sobre agrotóxicos nos alimentos, sustentabilidade alimentar e dicas de higiene. E se você dispõe de espaço em casa, avaliar a criação de uma horta caseira pode ser uma excelente alternativa para ter alimentos frescos ao seu alcance, mantendo sempre os cuidados com a procedência, o cultivo e a higienização.

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