Feijão com maçã faz bem para a saúde; veja receita

O feijão é uma excelente fonte de ferro, um mineral fundamental para o transporte de oxigênio no sangue. No entanto, a forma de ferro presente em vegetais, chamada não-heme, é menos absorvida pelo organismo do que o ferro heme, encontrado em carnes.

A vitamina C, presente no limão, desempenha um papel crucial na absorção do ferro não-heme. Ao adicionar limão às refeições com feijão, a vitamina C ajuda a converter o ferro em uma forma que o corpo consegue absorver mais facilmente.

Além do limão, outras frutas cítricas, assim como frutas vermelhas, são ricas em vitamina C e podem ser combinadas com alimentos ricos em ferro para potencializar a absorção desse mineral.

A nutricionista Laura de Souza Silva sugere diversas combinações para aumentar a absorção de ferro: feijão com limão, saladas de folhas verdes com limão, carnes marinadas em limão ou laranja, e frutas vermelhas com aveia.

Ao combinar alimentos ricos em ferro com fontes de vitamina C, você aumenta a absorção desse mineral, prevenindo a anemia e garantindo uma melhor saúde. As informações são do Metrópoles.