Essa semente é rica em proteínas e ômega-3: descubra qual

A semente de chia, já conhecida por seus benefícios à saúde, ganhou um novo destaque com a descoberta de seu genoma completo. Cientistas americanos conseguiram mapear os genes da chia, revelando um verdadeiro tesouro nutricional escondido nessa pequena semente.

A análise genética da chia revelou a presença de genes responsáveis pela produção de ácidos graxos ômega-3, substâncias essenciais para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, identificaram genes que dão à chia sua propriedade gelificante, ajudando na sensação de saciedade e no controle do apetite.

Um dos achados mais surpreendentes do estudo foi a descoberta de milhares de genes que codificam pequenas proteínas com propriedades bioativas. Essas proteínas, quando liberadas durante a digestão, podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzir a pressão arterial e proteger o organismo contra doenças como o diabetes tipo 2 e a hipertensão.

A chia é uma excelente fonte de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, o que a torna um alimento completo e versátil. Ela pode ser adicionada a diversas preparações, como iogurtes, smoothies, panquecas e saladas, tornando a alimentação mais nutritiva e saborosa.

Com o conhecimento do genoma da chia, os cientistas poderão desenvolver novas variedades dessa semente com características nutricionais ainda mais aprimoradas.  As informações são do Metrópoles.