Batatas com brotos fazem mal para a saúde? Descubra

As batatas são suscetíveis a brotos finos e manchas esverdeadas quando esquecidas na geladeira, o que pode indicar uma concentração aumentada de glicoalcalóides, como a solanina, um composto químico tóxico.

A presença desses brotos pode tornar a batata amarga e potencialmente perigosa para o consumo, mesmo após o cozimento, sendo recomendável descartá-la.

Os sintomas de intoxicação pela solanina incluem diminuição da frequência cardíaca, náuseas, vômitos, dor de cabeça e sonolência. Embora casos graves sejam raros devido à necessidade de alta concentração da substância, é essencial descartar batatas nessas condições para evitar riscos à saúde.

Para evitar o acúmulo de substâncias tóxicas, é recomendável armazenar as batatas em locais secos, sem luz direta e em temperatura ambiente.

Embalar em saco de papel para permitir a respiração e evitar a passagem de luz, além de selecionar batatas sem manchas ou brotos, são medidas importantes para garantir a segurança alimentar. As informações são do portal Viva Bem, do UOL.